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市市场监管局光明局公明所扎实开展隔离点食品安全保障工作_新闻

发布日期:2020-07-12 03:46   来源:未知   阅读:

为做好疫情防控期间隔离点食品保障工作,市市场监管局光明局公明所结合辖区实际,进一步加强对辖区隔离酒店和供餐单位食品安全检查力度及频次,从食材安全、从业人员健康管理、清洁消杀等方面加强监管,切实保障隔离人员的饮食安全。

一是严格监管食材安全。要求各供餐单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》,做好索票索证,履行好食材的进货查验义务并做好供餐销售记录。对食品原材料坚持覆盖保鲜膜再进行储存,防止交叉污染。做好生熟食品分开存放和食品留样。组织快检室对应季蔬菜、肉类、食用油等开展快检。二是督促各餐饮单位落实从业人员健康管理制度。严格落实从业人员晨检制度,做好员工防护知识培训。从业人员上岗时,必须全程佩戴口罩、穿工作服,保持勤洗手、多饮水习惯,洗手时严格遵照洗手六步法。三是严格落实餐饮单位清洁消杀工作。餐饮用具和烹饪用具必须洗净、消毒、放置于密闭保洁柜内。要求保持供餐经营场所内部环境整洁,每日消毒,并避免消毒液体接触到菜品、成品。

截至7月3日,公明辖区隔离酒店和供餐单位检查情况整体良好。下一步,公明所将继续加大对隔离酒店和供餐单位的监督检查,确保隔离人员的用餐安全。



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